La nostra forma de treballar
Pastisseria artesana a València, de debò
"Artesà" s'usa molt. Ací significa una cosa concreta: no hi ha vitrina de pastissos esperant amo ni preparats industrials. Tot es fa per encàrrec, en fornades curtes, amb les mans i el temps que cada peça necessita.
El bescuit, enfornat quan confirmes
El teu pastís no existix fins que el demanes. Enfornem el bescuit per a la teua comanda, mai dies abans. Per això està esponjós de debò.
Cremes preparades el mateix dia
Res de cremes de galleda. Cada farcit i cobertura es prepara el dia d'elaboració, amb ingredients que reconeixeries a la teua despensa.
Decoració a mà, peça a peça
Cada pastís es decora individualment. Per això dos pastissos "iguals" mai no ho són del tot: porten el pols de qui els fa.
El temps que necessita
Demanem un mínim de 2 días d'antelació perquè un pastís fet com cal no es pot improvisar. És la nostra forma de no fallar-te.
Comprova-ho en la teua pròxima celebració
Encarrega un pastís i nota la diferència del fet a mà.